花見にお酒は付きものですが、桜と酒＝日本酒のイメージが強すぎるためか、意外にも桜を冠したカクテルは少ないようです。
桜のカクテルの作り方をご紹介いたしますので、桜の花とともにお楽しみください。

横浜のバー「パリ」のオーナー、田尾多三郎氏がバーテンダーのバイブルともいわれている『サボイ コクテル ブック』の中で紹介している桜のカクテル「チェリーブロッサム」は、春そのものを味わうことのできるカクテルの逸品です。

◎チェリーブロッサムの作り方
チェリーブランディ	20ml
ブランディ	30ml
コワントロー	20ml
グレナディン	20ml

これらをシェイクして、カクテルグラスに注ぎます。

◎サクラマティニの作り方
比較的強いカクテルをお好みの方へのおすすめは「Sakura Martini」。
ジン	50ml
ドライベルモット	10ml
クレーム ド カシス	1ティースプーン

これらをステアして（バースプーンで撹拌＝かきまわして）グラスに注ぎ、熱湯で塩抜きした桜花をグラスの中に沈めれば出来上がり。

◎サクラ・サクラの作り方
最後に、日本酒を使ったカクテル「サクラ・サクラ」の作り方をご紹介します。
日本酒	4/5
スイート・ベルモット	1/5

この割合で入れて、これらをステアしてカクテルグラスに注ぎ、桜花をひとひらグラスに浮かせます。

※ステアの基本： ステアのとき、バースプーンは地球をまわる月のごとく常に中心に同じ面が向くように、指先でうまく回転させながら撹拌（かくはん）すること――プロのバーテンダーは必ずこうした技を使っているそうです。